「ハイアット リージェンシー 東京」の春限定ランチで、季節の味わいを麺で楽しむ！

西新宿の「ハイアット リージェンシー 東京」内の中国料理「翡翠宮（ひすいきゅう）」では、女性にうれしいコラーゲンを練り込んだ麺を、浅蜊の旨みが凝縮した絶品スープとともに味わえる春限定ランチセット「コラーゲン麺の浅蜊そばセット」 が提供されている。また、5月16日（月）からは毎年人気の涼麺が登場する。

宮廷料理の伝統を受け継ぐ北京・上海料理を提供する中国料理「翡翠宮」。モダンで洗練された店内では、料理長の林浩勝氏のセンスが光るコース料理のほか、麺類や点心などバラエティー豊かにラインアップ。ランチ時には、近隣のビジネスパーソンをはじめ、遠方から足を運んで優雅なランチタイムを楽しむ人も多い。

ランチセットで提供する中華麺メニューでは、林料理長の中国料理の技とセンスが生み出す極上のスープと中華麺が用いられ、季節ごとに趣向を変えた内容が好評を博している。

5月15日（日）までの期間限定で提供中の「コラーゲン麺の浅蜊そばセット」 （3,802円）は、春キャベツや菜の花などの春を感じさせる素材をたっぷり使った浅蜊そばに、地養鶏の唐揚げや杏仁ゼリーのデザートがセットになったランチ。濃厚な浅蜊の味わいが凝縮されたスープは最後の一滴まで飲み干したくなる美味しさ。女性にも人気のメニューだ。

さらに、初夏の風物詩である涼麺の登場を毎年心待ちにしているファンも多いと思うが、5月16日（月）から7月3日（日）までの初夏限定で、毎年好評の涼麺が「翡翠宮」でも登場する。

「涼麺セット」（3,802円）は、玄米黒酢を用いた爽やかな酸味のタレが食欲をそそる、魚介と野菜をたっぷりと添えた冷菜涼麺と、胡麻ダレのコクと程よい辛みがクセになる冷やし坦々麺が小さいサイズで用意され、2つの異なった味わいが1つのセットで楽しめる。さらに中華おこわと3種の点心、杏仁ゼリーも付いてボリュームも満点。

この時期ならではの味わいを、「翡翠宮」こだわりのスープと麺で楽しんでみてはいかがだろうか。

（text：Miwa Ogata）