くらし情報『ティエリー・マルクス監修の2店舗が「GINZA PLACE」にオープン!』

2016年9月9日 15:15

ティエリー・マルクス監修の2店舗が「GINZA PLACE」にオープン!

Photo by cinemacafe.net

9月24日(土)に銀座四丁目交差点に開業となる、銀座の新しいランドマークで注目の新複合商業施設「GINZA PLACE(ギンザ プレイス)」。その7階にパリの2つ星フレンチレストランの総料理長ティエリー・マルクスの監修する、新業態・世界初出店となるグランビストロ&プレミアムテラスバー「BISTRO MARX(ビストロ・マルクス)」と、ガストロノミーレストラン「THIERRY MARX(ティエリー・マルクス)」の2店舗がオープンする。

フランスの最も名高いシェフの1人であるマルクス氏は、パティスリーに従事したことがきかっけで料理人としてのキャリアを歩み始めたといい、フレンチシェフであると同時にパン職人でもある。「ジョエル・ロブション」「タイユヴァン」といったフランスの名店で研鑽を積み、その後オーストラリア・シンガポール・タイなど国内外を問わずに活躍し、シェフ・総料理長としてミシュランガイドで5度星を獲得するなど「星の請負人」と呼ばれている。日本にも約20年前から幾度にも渡って来日し、日本のフランス料理界を牽引する「オテル・ドゥ・ミクニ」の三國清三シェフとも親交があるなど、親日家としての一面も持ち合わせた人物だ。

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