コンテンポラリーフード＆リカー「PAVILION（パビリオン）」が中目黒高架下にオープン！

スープ専門店「Soup Stock Tokyo（スープストックトーキョー）」などを運営する株式会社スマイルズが、コンテンポラリーフード＆リカー「PAVILION（パビリオン）」を2016年11月、中目黒高架下内に11月22日（火）オープンする。

「すべての食卓を作品に、最愛なる晩餐を。」をコンセプトに、高架下に広がる天井高6メートルの空間に、名和晃平氏や西野達氏によるPAVILIONのためのコミッションワークと個性的な空間デザインを配し、アート作品を鑑賞しながら食事を楽しめる新空間が誕生。

昼はテイクアウトスタンドにて、コッペパンやカレー（白のコッペ1,018円、ラムコルマカレー1,111円など）を提供（サラダ・ドリンクフリー※平日のみ）。店内では「パビリオンの四段重」を提供。夜は野菜や希少肉の窯焼き料理を中心に、アラカルトでのご注文からコースメニューも用意。特徴的なのは、取り扱う食材だ。世界一のアンチョビ、巨大なマッシュルーム、野生のペッパーキャビア、円熟味を増した豚など、生産者たちが創意工夫を凝らして、育んだ厳選素材が揃う。

例えば、伊藤氏の短黒牛は、赤身の短角牛と霜降りの黒毛和牛を自家交配させ、それぞれの長所のみを残した牛。