コンテンポラリーフード＆リカー「PAVILION（パビリオン）」が中目黒高架下にオープン！

飼料は完全無農薬の牧草に加え、りんごやぶどうの搾りカスとおからを発酵させて作り、牛たちの腸内環境からこだわっている。広大な敷地に放たれた牛たちはまさにノンストレス。また、米ボリビアで産出される希少性の高いクリオロ種の野生カカオから作られる「クリオロ・ソバージュ・ボリビア68%」。こちらは、湖に浮かぶ島に生息している野生のクリオロ種を、原住民がカヌーで島に渡り収集されている。

ディナーのメインとなる肉料理には、短黒牛（2,400円、2人前～）、蝦夷鹿（1,800円、2人前～）、仔羊（2,000円、2人前～）、黒姫鶏（1,600円）、黒豚（1,500円、2人前～）の中から選び、窯焼きで提供。そのほか、前菜、サラダ、デザートを用意。

コースは、全7品（4,000円）、全12品（5,500円）、全15品（7,000円）で全5品以外は予約制。リカーペアリング（6杯）は、4,000円。席数は70席（店内48席、テラス22席）。

会社帰りに、駅前という利便性に優れるアーティな空間で、こだわり素材の料理をゆっくりいただける貴重な一軒の誕生。さまざまなシーンで使える新しいグルメスポットへぜひ足を運んでみて。

（text：cinemacafe.net）