デザイナー タナカサトル監修、スタイリッシュな発酵デリカテッセン カフェテリアが誕生！

（コウジアンド コー）では、サラダからスイーツまで、発酵食品＝和食のイメージを覆す斬新なアイテムがラインナップ。商品開発は、発酵学者である小泉武夫氏によるアドバイスのもと、有名レストランで料理長を歴任した大島今日シェフが担当。アイデア豊かで色鮮やかなワンポーションの「ディッシュデリ」や、お好みで在来種の野菜、オリジナル発酵ドレッシング、トッピングを選べる「カスタムグリーンサラダ」など、見ているだけで心が弾むようなメニューを展開。

商品の価格帯は、378円～1,188円。営業時間は、10時～20時（月～木・日）、10時～20時半（金・土）、ラストオーダー 閉店の30分前。

（text：cinemacafe.net）