ボンボン・ショコラをより深く味わう方法！ 辻口シェフ考案ショコラ用カッティングツール発売

今年のチョコレートシーズンは、“Bean to Bar”にはじまり、カカオの味わいにフォーカスし、産地別のアロマや味わいの違いを楽しむアイテムなど、より奥深いショコラの世界を追求するのがトレンドとなった。ショコラの楽しみ方が多様化する中で、日本のスイーツ業界の重鎮で、世界的トップパティシエ・ショコラティエである辻口博啓氏が考案したあるアイテムが注目を集めている。

それが、新しいボンボン・ショコラの楽しみ方を提案するポータブルなショコラ用カッティングツール「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」だ。ボンボン・ショコラをより深く味わい楽しむ方法を伝えショコラを楽しむ文化の醸成・定着につなげたいという、辻口氏の想いを実現するためのツールとして、刃物ブランドの老舗「貝印」の技術を駆使して商品化に至り、1月17日よりスーパースイーツ楽天市場店でのウェブ先行販売を皮切りに辻口氏のショコラトリー、催事などで随時発売が開始された。

「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」は、中のガナッシュのバランスを崩さず、美しくカットすることができ、ガナッシュの層を理解し、香りを感じて、ショコラをより深く味わうことができるように開発されてる。また刃には、 1ミリ単位のメモリがついており、 ひと口大サイズのボンボン・ショコラが数ミリ単位で複雑な構造になっていることを実感できる構造だ。刃先がスッとショコラに入っていく感覚や、カットされたショコラの断面を目で楽しみ香りを楽しんでからゆっくりと味わってみたら、これまでと違うショコラの魅力を発見できるかも。

「ワイルドカカオ ショコラセパレーター」の価格は、税込3,600円。

（text：cinemacafe.net）