【レシピ】キューバサンド『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』

シネマカフェ“映画ごはん”再現企画として、『かもめ食堂』や『たんぽぽ』など代表的なものから『オールドボーイ』や『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』の異国料理やスイーツなど、映画で印象的な料理をピックアップし、10月30日（金）～11月8日（日）までの10日間で投票行った結果、2015年公開の映画『シェフ 三ツ星フードトラック始めました』キューバサンドが1位に輝きました。

今回は家庭でも作れるシネマカフェ的キューバサンドのレシピを公開します。かかった金額は、2000円程度。おおよその時間はローストポーク漬け込み時間を除いて15分～20分でした。

ローストポーク以外の材料（2人前）

バケット
ピクルス（市販）4個
マスタード（粒でも可）
有塩バター20g
※バケットの上に塗る用の溶かしバター10g、フライパンに溶かす用10g
チェダーチーズ2枚
ベーコン4枚

ローストポークの材料（4人前）

豚肩ロース400g
しお大さじ1
こしょう少々
にんにく1片
オレンジジュース150ml
ローズマリー一房
ローリエ大1枚、小の場合は2～3枚
はちみつ大１
オリーブオイル大1

【1】ローストポーク事前準備

豚肉にフォークで穴を開けて塩胡椒を全体にまんべんなく刷り込み、その他を全部ボールに入れて肉が浸かるようにします（ジップロックでも可）。オレンジジュースとはちみつはお肉柔らかくしてくれて、臭みを除いてくれます。この状態で半日～1日冷蔵庫で寝かせます。

【2】焼く

焼く1～2時間前に冷蔵庫から取り出して常温に戻す。常温にしないと中まで火が通りにくいので注意！

油を敷いたフライパンで両面に焼き色をつけて、アルミホイルで全体を包みオーブントースターに8分程入れ、チーンと鳴ったあとも5分程入れておく。（お肉を休ませる）

ローストポークが完成したらついにサンドします！

【3】サンドする

バケットを半分にカットしてマスタードを塗る（量はお好みでどうぞ）。あらかじめ焼いたベーコンを乗せて、【2】のオーブンで休んでいたローストポークを切って乗せましょう。分厚いと美味しいです！

その上にスライスしたピクルスとチーズを乗せます。チェダーチーズがおすすめです。

パン→マスタード→こんがりベーコン→厚めに切ったローストポーク→薄くスライスしたピクルス→チーズ→パンの順番。

【4】焼く

溶かしバターをバケットの表面に塗り、熱したフライパンにバターを溶かしたら【3】を乗せて上から思いっきり押しつぶします！ホットサンドメーカーでも可。

焼くポイント！
アツアツのフライパンにバターを投入して焦げる前に挟んだバケットをフライパンに入れる（崩れやすいので、トングで挟むとやりやすいです）。
トングでも、フライ返しでもなんでもいいので力を込めて押しつぶします！見極めは、下のバケットが潰れてバターが染み込んできたら。ここで強火のままだとバターもバケットも焦げるので、中火より少し弱い火加減で焼きましょう。

【5】完成
両面焼いてバケットがこんがり、チーズがとろっとしたら完成です！

ローストポークはそのままお酒のお供におつまみとしてもOKですが、オニオンソースをつけて、ローストポークサラダや丼ぶりにしたり、カレーに入れたり、刻んでコロッケにしたり、グラタンやパスタに入れたりと余っても美味しくいただけます！是非みなさんもお試しください。

今回料理してくれたのはこの方！
ちゃんまい
専門学校卒業後、レストランやカフェでパティシエや調理スタッフを経て、現在は不定期でお菓子屋さんを出店している。




（text：cinemacafe.net）

■関連作品:
シェフ 〜三ツ星フードトラック始めました〜 2015年2月28日より全国にて公開