東京都・丸の内に「3ツ星シェフ」ハインツ・ベックのダイニングが2店舗OPEN

カトープレジャーグループは11月7日、イノベーティブ料理を提供するファインダイニング「HEINZ BECK」(ハインツ ベック)と、現代風イタリア料理を提供するオールデイダイニング「sensi by Heinz Beck」(センシ バイ ハインツ ベック)を、東京都・丸の内に同時グランドオープンさせる。

両店は、「3ツ星シェフ」ハインツ・ベック氏とタッグを組んでのオープンとなる。同氏はミシュランのほかビベンダ、ガンベロロッソ、レスプレッソなど多数のガイドから最高ランク賞を受けた実績を持つ。また、約15年前より「美食と健康」に注目し、食物の人体への影響についてさまざまな研究を行い、「おいしく食べて体にいい」料理を提供している。

「HEINZ BECK(ハインツ ベック)」は、初めて自身の名前を店名とするファインレストラン。同氏が手がけるイタリア・ローマの3ツ星レストラン「ラ・ペルゴラ」で提供しているオリジナルメニューに加え、日本向けの新作メニューも創作し、ランチ・ディナーともにコースとアラカルトにて提供する。

「9皿のコース(ランチ/ディナー)」(1万9,000円)では、「ピスタチオ纏(まと)