"花粉症対策メニュー"が、東京都渋谷区の薬膳カフェに登場
同店は、薬膳をスタイリッシュに味わえるカフェ&ダイニング。料理の開発には、漢方や薬膳の専門家が携わっている。今回、昨年よりも2倍以上の花粉飛散量が予想されていることを受け、花粉対策メニューを開発した。
新メニューには、花粉症抑制に効果があると言われているかんきつ類を使用。みかんをはじめとするかんきつ類には、「ヘスペリジン」と呼ばれるポリフェノールが含まれている。「ヘスペリジン」は抗アレルギー作用があり、血管透過性を抑制する働きから花粉症の症状緩和に効果があると考えられているという(グリコ健康科学研究所より)。
今回は、中でもポリフェノールの含有量の多い温州みかんを採用した。
ヘスペリジンはかんきつ類の果皮や筋に特に多く含まれるため、みかんは皮ごとミキサーにかけて使用している。
「自家製陳皮入りフレッシュみかんとヨーグルトのジュース」(650円)は、みかんの皮を乾燥させて砕いた作った自家製の陳皮(ちんぴ)を用いた。みかんを皮ごと1個と豆乳、りんご、ハチミツ、おろししょうがをミキサーにかけ、ヨーグルトと2層にしている。
「まるごとみかん白玉」(650円)は、皮も入ったみかんペーストを混ぜて作ったみかん白玉に、ゆずジャム入りのみかんソースをかけた。ほんのりとしたみかん味の白玉とさっぱりとやさしいみかんソース、バニラアイス、ホイップクリームの味わいを楽しめる。
「皮まで入った おもひで みかんゼリー」(400円)は、みかん2つを皮ごとミキサーにかけて作ったみかんゼリー。ヘスペリジンを多く含むみかんの内側の皮(中果皮)をスプーンですくって、ゼリーと一緒に食べるのがおすすめとのこと。
※価格はすべて税込
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