GWに日本イチお寿司を食べるのは浜松!？ - お寿司に関する県民性を調査

マイナビニュースはこのほど、全国のマイナビニュース会員500人を対象に、“お寿司の好み”に対するアンケート調査を行った。お醤油やお酢の味、赤身と白身のどちらを好むかを訊ねて、地域性や県民性を分析した。

○お醤油は甘口派or辛口派？

まずは、お寿司に使うお醤油には大まかに分けて、甘口と辛口があるが、全国的に甘口を好む人が多く、いずれのエリアでも過半数を超えた。しかし、中でも四国地方(徳島県、香川県、愛媛県、高知県)では90％が甘口と回答。中国地方(鳥取県、島根県、岡山県、広島県、山口県)で81％、九州地方で(福岡県、佐賀県、長崎県、熊本県、大分県、宮崎県、鹿児島県、沖縄県)76％と、中国地方以西で特にこの傾向が高かった。

一方、お寿司に使うお酢の味覚では、全国的に甘口が多く、東北地方(青森県、岩手県、宮城県、秋田県、山形県、福島県)の55％を除くエリアでは、甘口と答えた割合が75％を超えた。特に甘口と答えた割合が四国地方で100％、中国地方で86％、九州地方で81％と、お醤油同様、中国地方以西で甘口派の割合が高かった。

全国で展開する宅配寿司チェーン「銀のさら」広報の島田さんによると、「よく言われるお醤油に関しては、西日本は甘口、東日本は西日本よりも甘みを抑えたものにしています。