洗い物いらず! ビニール袋でサクサクのショートブレッドを作ってみた
○ビニール袋に材料を入れてもむだけ
■材料 (6cm×2cmサイズ約10本分)
小麦粉120g
バター60g (マーガリンでも代用可)
砂糖30g
最初に清潔なビニール袋を用意します。スーパーのレジ付近などでロール状になっている薄手のビニール袋で大丈夫です。穴があいていないことを確かめたら、中にバターと砂糖を入れます。バターと砂糖がなじむまで、袋の上から手でもみます。
バターと砂糖がまんべんなくなじんだら、次は小麦粉を加え、再びビニール袋の上から手でもみます。
最初は粉っぽかった生地も、もんでいくうちにだんだんひとかたまりになっていきます。
ビニール袋から生地が離れるようになったら生地の完成です。
生地ができたら、ビニール袋の上から手で平らに伸ばします。次にめん棒を使って1cm程度の厚みに伸ばしていきます。厚さが均等になったら、冷蔵庫で30分ほど寝かせます。
まな板などの上に生地が入ったビニール袋を置きます。ビニール袋に切り込みを入れて開き、生地をむき出しにします。次に生地を1.5cm×5cmくらいの長方形にカット。
オーブンを200度に設定し、予熱を開始します。
切り分けた生地にフォークの先端を使って穴を開けます。フォークではなく、つまようじや竹串を使って開けてもいいでしょう。
天板にオーブンシートを敷き、その上に生地を置きます。予熱しておいたオーブンに入れ、温度を170度にまで下げて20分ほど焼きます。焼き上がりは柔らかめですが、冷めるとサクサクになります。
○クッキー生地としても
生地は3mm程度に薄く伸ばし、型抜きして焼けばクッキーにもなります。この場合はオーブンの加熱時間は減らしてください。
○抹茶やココアなどを入れてもおいしい
甘さは少し控えめです。甘い方が好きな場合は、砂糖の使用量を40gにして作ってもいいでしょう。バターがない場合はマーガリンでも代用できますが、やはり風味の点ではバターに劣る気がします。生地にココアや抹茶、紅茶の葉、黒ごまなどを混ぜてもおいしいです。
ビニール袋は薄手のものでも大丈夫ですが、爪を伸ばしている人や子どもといっしょに作るときは、二枚重ねにしたり厚めのものを使ったりすれば安心です。ボウルや泡立て器、ヘラなどは使わないので、洗い物も少なくなって後片付けもラクです。
執筆：麦原 ケイ (ベル・エキップ)
猫とビールと唐揚げとコーヒーが好きな神奈川県・横浜在住の主婦ライター。
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