パティスリーキハチがラフランスやりんごを使った新作スイーツ4種を発売

サザビーリーグは11月1日、4種の新作スイーツを全国の「パティスリー キハチ」店舗で順次発売する(一部店舗を除く)。

同店ではシェフが産地を回って、直接生産者から旬の素材を買っている。2014年の11月、山形県を訪れたときに出会った、フルーツ農家の太田さんが作るゴールドラフランスと紅八りんご今回の新作スイーツに使うことにしたとのこと。

「りんごのシブストクリームロール」(ロール/税込2,052円、カット/税込519円)は、同店で販売する「りんごのシブスト」をロールケーキに仕立てた1品。りんごのコンポートに紅茶味のシブストクリーム、キャラメルクリーム、カラメリゼしたクルミをシフォン生地で巻き上げた。販売期間は、12月1日まで。

「太田さんのゴールドラフランスタルト」(税込1,512円)は、太田さんが作ったゴールドラフランスを使用したタルト。果肉をコンポートし、丸ごと1個をスライスしている。販売期間は11月18日～12月1日。

「太田さんの紅八りんごパイ」(税込1,836円)は、太田さんが作った蜜入りの紅八りんごを使用。りんごはコンポートし、パイの上に贅沢にのせて焼き上げた。販売期間は、11月17日まで。

「太田さんのゴールドラフランスパイ」(税込1,998円)は、太田さんのゴールドラフランスを使ったパイ。パイの上にアーモンドクリームを絞り、ゴールドラフランスのコンポートをたっぷりとのせて焼き上げた。販売期間は12月1日までで、東京駅限定。