2015年10月22日 10:20
パティスリーキハチがラフランスやりんごを使った新作スイーツ4種を発売
サザビーリーグは11月1日、4種の新作スイーツを全国の「パティスリー キハチ」店舗で順次発売する(一部店舗を除く)。
同店ではシェフが産地を回って、直接生産者から旬の素材を買っている。2014年の11月、山形県を訪れたときに出会った、フルーツ農家の太田さんが作るゴールドラフランスと紅八りんご今回の新作スイーツに使うことにしたとのこと。
「りんごのシブストクリームロール」(ロール/税込2,052円、カット/税込519円)は、同店で販売する「りんごのシブスト」をロールケーキに仕立てた1品。りんごのコンポートに紅茶味のシブストクリーム、キャラメルクリーム、カラメリゼしたクルミをシフォン生地で巻き上げた。販売期間は、12月1日まで。
「太田さんのゴールドラフランスタルト」(税込1,512円)は、太田さんが作ったゴールドラフランスを使用したタルト。果肉をコンポートし、丸ごと1個をスライスしている。
販売期間は11月18日~12月1日。
「太田さんの紅八りんごパイ」(税込1,836円)は、太田さんが作った蜜入りの紅八りんごを使用。りんごはコンポートし、パイの上に贅沢にのせて焼き上げた。販売期間は、11月17日まで。