みかんを食べて育った"フルーツ魚"? 銀座の「愛媛県食材」フェアにて登場

ノバレーゼは3月1日～31日、「愛媛食材フェア」を創作和食店「SHARI THE TOKYO SUSHI BAR(シャリ ザ トーキョー スシバー)」(東京都中央区銀座)で実施している。

同イベントは、愛媛県産の食材を使ったヘルシーで見た目もかわいい女性向けの料理7品を地酒4銘柄とともに提供するもの。同店の総料理長が現地を訪れ、厳選した食材と日本酒の数々を楽しめるフェアとなっている。

目玉は、果物入りのエサで育てられた「フルーツ魚(フルーツフィッシュ)」。愛媛県産のみかんで育った「みかんブリ」「みかんタイ」は、かんきつ類のさわやかな風味が特徴で、酢飯との相性がいいので、ロール寿司(1貫/各・税込250円～、注文は2貫より)として提供するという。

そのほか、愛媛の「媛っこ地鶏の山椒味噌焼き」(税込1,000円)や「愛媛甘とろ豚」で5種の野菜(愛媛産)を巻いた一皿「ゆで愛媛甘とろ豚の野菜巻き」(税込1,100円)など、女性向けのヘルシーなメニューを用意している。

イベントの初日では、ロール寿司2種類、「みかんブリ」「愛媛甘とろ豚」「媛っこ地鶏」と愛媛野菜を上品な昆布だしで仕立てた「愛媛うまいとこ鍋」