主菜が1品300円以内! 節約主婦の安ウマレシピ (57) 余った三ツ葉をバジルの代わりに使う「ジェノベーゼ風スパゲティ」

お吸い物などの飾りに使ったものの残りの使い道に迷ってしまう三ツ葉。

そこで今回は、三ツ葉の大量消費法をご紹介しよう。

イタリアンでよく使うジェノバソースをアレンジし、バジルの代わりに三ツ葉を使ったソースでスパゲティをつくる。

マイティ
節約料理研究家・日本ソムリエ協会認定ソムリエ
東京都在住。

都内の人気料理店で店長を務めたのちに結婚。

2004年に趣味の節約を生かして、節約料理のブログを開設。

「節約は明るく楽しみながら」をモットーに、愛する家族のため、節約しつつも安くてリッチな献立作りに励む。

料理以外にも公共料金の節約術、ハンドメイドなどを公開したブログ『1ヶ月2万円の節約レシピ』が人気を集めている。

節約をテーマとした雑誌やテレビ出演も多数。

材料(2人分)
三ツ葉 10g(葉の部分) / スパゲティ 180g / 白だし 小さじ1
A(ニンニク 1片 / カシューナッツ 3～4粒 / 粉チーズ 大さじ1 / オリーブ油 40ml / 塩 2g)つくり方三つ葉の葉の部分、Aの材料をミキサーにかけてペースト状にする。

フライパンで湯を沸かし、塩(分量外)を入れてスパゲティを表示時間よりも1分短めに茹でる。