6月外食売上高、2カ月ぶり増--”焼き肉”前年比25.8%増、一昨年水準まで回復

日本フードサービス協会は25日、2012年6月度の外食産業市場動向調査の結果を発表した。

それによると、6月の外食産業の売上高は前年同月比2.6%増と、2カ月ぶりに増加したことが分かった。

6月度有効回収の事業者数は216社、店舗数は3万2,049店。

売上高が増加に転じた理由は、土曜日が1日多かったことにより、ファミリー層が対象の店舗の売り上げが増えたほか、ファーストフード業態を中心に、新商品・季節メニューの投入や販促キャンペーンなどが効果を上げたことが大きいと考えられる。

しかし、地方によっては大雨や台風などの影響を受けた店舗も多いという。

業態別に見ると、ファーストフード業態の全体売上高は、前年同月比3.1%の増加。

このうち、洋風は値頃感のあるメニューへの注力や夏メニューの販売などで、客数が前年同月比5.6%増、売上高は同2.6%増となった。

ただし、客単価は同2.8%減少している。

和風は、高価格の新メニューの投入により、客単価が前年同月比2.5%増加した。

さらに、客数も新規出店効果などで前年を1.4%上回り、売上高は3.9%増となった。

麺類は、好調を維持しており、売上高は同7.7%増加。