【エンタメCOBS】あの料理名の由来や語源、知っていますか？

料理の名前には何らかの由来や語源があるものです。例えばイタリアのパスタ料理のカルボナーラ。これはイタリア語で「炭焼職人風」という意味です。また、トルコ生まれと言われているピラフ（ピラウ）はサンスクリット語のプラーカ（大皿にのった米料理）という言葉が名前の由来なのだとか。

今回は、こうした料理の名前の由来や語源を紹介します。

●ビフテキ
昔から日本ではビーフステーキのことを「ビフテキ」と呼んでいました。今でも年配の方たちの中にはビフテキという人もいますよね。このビフテキという名前ですが、実は英語のbeef steak（ビーフステーキ）が語源ではありません。

語源となったのはフランス語のbifteck（ビフテック）。意味は単純に「ステーキ」だけで「牛肉の」という意味は含まれていないのです。なのでビフテキを頼んで豚肉のステーキが出てきても、語源をたどれば文句は言えないのかも(笑)。

●ハンバーグ
ハンバーグの語源となったのはご存じの通り、ドイツの都市・ハンブルグからですが、ハンブルグで生まれた料理だからこの名前がついた、という訳ではないようです。アメリカに移民していたドイツ人がタルタルステーキを焼いたものを「ハンブルグステーキ」