【エンタメCOBS】あまり知らない「世界のスープ」 甘いスープもあるよ！

でしょう。これは牛肉、タマネギなどの具をニンニク、パプリカなどで煮込んだ料理です。

■『フルーツスープ』ハンガリー

グヤーシュは日本でも知られるようになってきました。しかし、ハンガリーには日本人がビックリする「甘いスープ」があるのです。

アプリコット、キイチゴ、サクランボ、サワーチェリーやモモなど、さまざまな果実を煮込んでスープにします。これはメインディッシュの前の前菜となります。夏には冷製で、冬には温めて供されます。

有名な『ヒデグ・メッジュレヴェシュ』は、スミミザクラの果実(つまりサクランボですね)を使ったスープです。

■『トマトサール』インド

インドというと「何でもカレー味なんじゃないの」と思う向きに食べてほしいさっぱりスープです。トマトピューレを作って、これにクローブやブラックペッパーなどのスパイスをきかせて煮ます。レシピはさまざまですが、日本人好みのする優しい味です。「サール」は南インドでスープカレーを指す言葉だそうですが(笑)。

いかがだったでしょうか。皆さんは何か面白いスープを味わったことがありますか？

(高橋モータース＠dcp)