房総の美味しいをつなぐ！『里海食堂 FUSABUSA』がオープン

土地と人のストーリーがある食材を、ヨーロッパの漁港の食堂感覚で提供する『里海食堂 FUSABUSA』（さとうみしょくどうふさぶさ）が、千葉県の鴨川にオープンした。



千葉県の房総半島といえば、山海の恵みと、素朴で誠実な気質の生産者が育んだ、美味しい食材の宝庫。温暖な黒潮がもたらす豊富な魚介、肥沃な大地と良質な水が育む米や野菜…これら食材の魅力をもっと美味しく！もっと多くの人につなげたい！という気持ちから生まれたのが、この海辺の食堂である。



知り合いの酪農家さんから分けてもらった、搾りたての牛乳で作る自家製のリコッタチーズ、近所の農家さんが届けてくれる朝採れの野菜、近くの漁港で獲れた活きの良い地魚など、今、この時期だけの土地の味覚を、ヨーロッパの漁港の食堂感覚で提供している。

ドリンクメニューは、素材感のある料理との相性の良い自然派ワインを中心に、房総に所縁のある日本酒や焼酎もラインナップ。房州弁の「いいやでよ」（いいじゃない）の精神に習い、地元の方も、都会の方も、気軽に楽しんでいただける。

店内のインテリアは、フランスやドイツ等のアンティークの椅子や照明を中心に、様々な年代のインテリアを使った素敵な空間だ。



建物は、民芸調の日本家屋をリノベーション。国道を挟んだ向かい側は、すぐ海！という最高のロケーションを生かした、開口の大きいオープンな空間にカウンター、ダイニング、テラス席から成る全30席。全ての席から海が眺められるオーシャンビューの空間なのが嬉しい。


また、同店のオンラインショップで人気の「たまちちぷりん」「ふさぶさロール」も店内で販売中。海を眺めつつ、のんびりとその土地の食を味わうひととき。ご家族そろっての休日ドライブにおすすめのスポットだ。



【メニュー 一例】※その日に仕入れる食材で、メニュー、価格共に日替わり

8月解禁！江見漁港直送 サザエ、伊勢海老時価

和田漁港産　ツチクジラの自家製燻製￥1,029

鴨川ムールの浜蒸し￥1,029

鴨川漁港産　首折れ鯖のリエット￥680

FUSABUSA農園サラダ￥940

南房総　三芳村　まほろぱポークのパテ・ド・カンパーニュ￥840

鴨川漁港産　ショウサイフグのフリット￥819

三芳村　じろえむさんの平飼い有精卵と夏野菜のキッシュ￥714

地蛸のラグーソース　スパゲッティ―ニ￥1,260

南房総 三芳村 まほろばポークのソテー　粒マスタードソース￥1,554

ふさぶさロール　鴨川産天然はちみつ添え￥525

たまちちぷりん￥420

☆房総発のオリジナルスイーツやグロサリー、メニューに使う野菜や卵、なども販売その日のメニューに使用している野菜や卵、ご近所の有機養蜂家による蜂蜜など、FUSABUSAが選りすぐった房総の美味しいものをディスプレイ販売。黒板には、その日の生産者さんのお名前もしっかりと表示。オンラインストアで評判のオリジナルスイーツ「たまちちぷりん」「ふさぶさロール」も販売。（たまちちぷりんは土日限定販売）

「里海食堂 FUSABUSA」千葉県鴨川市江見内遠野256-1

TEL：0470-96-0107

http://www.fusabusa.jp/

営業時間 ： 11:00～14:00（L.O) 17:00～21：00（L.O)　

休日 ： 月休(祝日の場合は翌火曜日休み）

席数：30席 （カウンター6席、ダイニング20席、テラス8席）

パーキング 有（無料） ８台

取材/おうちスタイル編集部