2011年8月29日 10:00|ウーマンエキサイト

房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂 FUSABUSA』がオープン

土地と人のストーリーがある食材を、ヨーロッパの漁港の食堂感覚で提供する『里海食堂 FUSABUSA』(さとうみしょくどうふさぶさ)が、千葉県の鴨川にオープンした。

房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂  FUSABUSA』がオープン

千葉県の房総半島といえば、山海の恵みと、素朴で誠実な気質の生産者が育んだ、美味しい食材の宝庫。温暖な黒潮がもたらす豊富な魚介、肥沃な大地と良質な水が育む米や野菜…これら食材の魅力をもっと美味しく!もっと多くの人につなげたい!という気持ちから生まれたのが、この海辺の食堂である。

房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂  FUSABUSA』がオープン

知り合いの酪農家さんから分けてもらった、搾りたての牛乳で作る自家製のリコッタチーズ、近所の農家さんが届けてくれる朝採れの野菜、近くの漁港で獲れた活きの良い地魚など、今、この時期だけの土地の味覚を、ヨーロッパの漁港の食堂感覚で提供している。

ドリンクメニューは、素材感のある料理との相性の良い自然派ワインを中心に、房総に所縁のある日本酒や焼酎もラインナップ。房州弁の「いいやでよ」(いいじゃない)の精神に習い、地元の方も、都会の方も、気軽に楽しんでいただける。

店内のインテリアは、フランスやドイツ等のアンティークの椅子や照明を中心に、様々な年代のインテリアを使った素敵な空間だ。

房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂  FUSABUSA』がオープン

建物は、民芸調の日本家屋をリノベーション。国道を挟んだ向かい側は、すぐ海!という最高のロケーションを生かした、開口の大きいオープンな空間にカウンター、ダイニング、テラス席から成る全30席。全ての席から海が眺められるオーシャンビューの空間なのが嬉しい。
房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂  FUSABUSA』がオープン

また、同店のオンラインショップで人気の「たまちちぷりん」「ふさぶさロール」も店内で販売中。海を眺めつつ、のんびりとその土地の食を味わうひととき。ご家族そろっての休日ドライブにおすすめのスポットだ。

房総の美味しいをつなぐ!『里海食堂  FUSABUSA』がオープン

【メニュー 一例】※その日に仕入れる食材で、メニュー、価格共に日替わり

8月解禁!江見漁港直送 サザエ、伊勢海老時価

和田漁港産 ツチクジラの自家製燻製¥1,029

鴨川ムールの浜蒸し¥1,029

鴨川漁港産 首折れ鯖のリエット¥680

FUSABUSA農園サラダ¥940

南房総 三芳村 まほろぱポークのパテ・ド・カンパーニュ¥840

鴨川漁港産 ショウサイフグのフリット¥819

三芳村 じろえむさんの平飼い有精卵と夏野菜のキッシュ¥714

地蛸のラグーソース スパゲッティ―ニ¥1,260

南房総 三芳村 まほろばポークのソテー 粒マスタードソース¥1,554

ふさぶさロール 鴨川産天然はちみつ添え¥525

たまちちぷりん¥420

☆房総発のオリジナルスイーツやグロサリー、メニューに使う野菜や卵、なども販売その日のメニューに使用している野菜や卵、ご近所の有機養蜂家による蜂蜜など、FUSABUSAが選りすぐった房総の美味しいものをディスプレイ販売。黒板には、その日の生産者さんのお名前もしっかりと表示。オンラインストアで評判のオリジナルスイーツ「たまちちぷりん」「ふさぶさロール」も販売。(たまちちぷりんは土日限定販売)

「里海食堂 FUSABUSA」千葉県鴨川市江見内遠野256-1

TEL:0470-96-0107

http://www.fusabusa.jp/

営業時間 : 11:00~14:00(L.O) 17:00~21:00(L.O) 

休日 : 月休(祝日の場合は翌火曜日休み)

席数:30席 (カウンター6席、ダイニング20席、テラス8席)

パーキング 有(無料) 8台

取材/おうちスタイル編集部


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