（速報）ジャン＝ポール・エヴァン、新作コレクション

毎年恒例となっている、ジャン＝ポール・エヴァン氏のウィンターコレクションが発表された。場所は日本びいきのジャン＝ポール・エヴァン氏の意向で、広尾にある山種美術館。場所がら海外からの来客も多い美術館だ。
新作について説明するエヴァン氏

ジャン＝ポール・エヴァン氏の今年のテーマは好奇心。毎年あらたなテーマをかかげ、クリエーションをつくりあげている。こういった手法はジャン＝ポール・エヴァン氏だけだ。

クリスマスの新作は、例年通り3種のビッシュ。人気のあったものは、翌年にも同じものを登場させるという。

写真左:Duche Drapee｢ビッシュ ミステリユーズ」
ドレープがかかった、ミステリユーズは、抹茶風味のアーモンドの、ビスキュイ。グリオットのコンフィ、ラズベリーのソースが濃厚な味わい。

写真右：Grand Cru「ビッシュ　グラン　クリュ　シャトーJPH」
名前のとおり、ワインをイメージしたもの。プラリネ、オレンジとジンジャーのピューレ、アクセントのジンジャーが独特の風味。ビッシュが入れられた箱は、ワインが入る木箱をイメージし、ショコラで作っている。

Rudy「ビッシュ　リディ」
好奇心旺盛な、赤鼻のトナカイがモチーフ。見た目と反して、伝統的な味わいになっている。かりっとした食感のビスキュイ。

一緒に発表された、新作のボンボンショコラの中には、構想から5年の月日を要したものも。随所にジャン氏のこだわりがあふれている。あわせて、バレンタインのコレクションも発表された。詳細は後日掲載。この冬も、ジャン＝ポール・エヴァン氏から目が離せない。

取材／ウーマンエキサイト編集部