酵素の力を見なおそう、混ぜるだけの簡単レシピ

バナナとキャロブ（ココア）ボール

【材料】

完熟バナナ　120g

ココナッツフレーク　60g

キャロブ（ココア）　20g

メープルシロップ　20g

シナモン　少々

バニラエクストラクト　少々

1）バナナをフォークなどでよく潰す。

2）1に残りの材料をすべて混ぜ、500円玉くらいの大きさのボール型に丸める。お好みで飾りのココナッツフレークを散らしても。

本当に混ぜるだけで作れるのに、ココナッツフレーク入りのトリュフのような味わいのお手軽スイーツ。キャロブパウダーは自然食料品店やネット通販で購入できるが、砂糖などの加えられていないココアパウダーでも代用できる。シナモン入りなので、ハロウィンはもちろん、これから年末にかけてのパーティーシーズンでも喜ばれる簡単レシピだ。



23歳頃から畜産業の実態や環境に与える影響、健康のことを考えて菜食を始められた高嶋さんは、現在では菜食普及活動家として有名。穏やかでやさいしい人あたりと透明感のあるルックスから、ローフード界のプリンスと言われるほど、全国にファンも多い。

実際にはローフードだけにこだわることなく、菜食を中心にカラダにいいものをカラダが欲するように食べるのがモットーという高嶋さんはご自分で腕をふるう『そばカフェ』も毎月最終火曜日に開催している。メニューは蕎麦、カレー、スイーツから選べ、料金はお好きな金額だけを支払うというもの。有機石臼挽きそば粉を使用した手打ちそばに鰹や鯖などは使わず、きのこ、野菜、海藻などからとった出汁のそばつゆ、ルーやカレー粉を使わずにスパイスから味を作り、野菜と穀類、豆類を使ったスープ系のカレーを楽しむことができる。また高嶋さん手作りの器もお好きな金額で持ち帰ることもできる。

実際に高嶋さんに会ってみたいという方にはオススメのイベントだ。

『蕎麦カフェ』日時：毎月最終火曜日　11:00〜14:00（ラストオーダー）　要事前予約

場所：Mooring Deck Deli&Cafe モーリンデッキ

相模原市中央区東淵野辺4丁目31-14

TEL：042-776-1050

料金：お好きな金額を支払うドネーション方式

予約メール：ryoya@peacefulcuisine.com

取材/鶴賀奈穂乃