おうちで野菜を育てよう

◆スプラウト

天然のサプリメントともいわれるほど栄養価の高いスプラウト。土なしで本当に手軽に栽培することができます。7日～14日で収穫したら、スープやラーメンの具材にしたり、サラダに入れても○。



栽培適温：20～25℃

育て方：栽培容器に、水でしめらせたコットンシートを入れる。→かさならないように注意しながら種をまく（100粒ほど）。→暗い場所に置くか、アルミフォイルをかぶせて放置→2，3日で発芽（5～6cmくらいになるまで光を当てずにおき、1日1回スプレーで水やり）→その後2、3日日光にあてる。

収穫：ハサミや包丁で根元をカット（種まきから7～14日）。収穫が遅れるとしおれてくるので注意。



◆ハーブ（ミント、バジル）

ハーブにも比較的育てやすいものが多いですが、パスタや肉料理に使えるバジル、ハーブティーやお菓子にも使いやすいミントは、実用性も高くてオススメです。ハーブを育てるなんてなんかおしゃれですし、育てたハーブを使った料理もワンランク上のものができそうです。お花やさんで苗を買って、乾燥させないように水やりをしましょう。



自分で作った野菜を収穫して食べれば、食べ物への愛も生まれますし、節約にもなります。またベランダにいつでも収穫できるものがあると、買い忘れの時などにも重宝してごはん生活も充実します。ぜひ簡単で楽しいベランダガーデニングをはじめましょう！



（金沢　霞）