道産子ライターオススメの日本酒はこれ！　北の大地の嶺水が育んだ選りすぐり3品

■情感たっぷり「一夜雫」

寒冷地である道内には、しっかりと重い飲み口の日本酒も結構あります。たとえば「国士無双」や「国稀」、「男山」といったあたりがそう。

「国士無双」といえば旭川を代表する高砂酒造の銘酒ですが、その蔵元とっておきの大吟醸が「一夜雫」です。まず聞きほれてしまうのは、その製造方法。

北海道のほぼ中央、大雪山麓に1月上旬から中旬にかけて、氷室（ひむろ）と呼ばれるアイスドームが二晩かけてつくられます。その内部でもろみを詰めた酒袋をつるし、自らの重みだけで滴りおちる雫を集めるのです。

月光の下、雫の落ちる情景が何となく、目に浮かんできませんか？　内陸の旭川は、真冬ともなればマイナス15度なんてごく普通です。だからこそ、ほかに類を見ないフルーティな仕上がりになるのかもしれませんね。

すべて自慢のとっておきのお酒です。ぜひ味わっていただければと思います。