夏休みのおうちごはん「子どもが喜ぶ簡単らくちんランチ」先輩ママはどうしてる？

■子どもの好物を盛り込んだ「ワンプレートごはん」

おかずをちょっとずつ盛り付けるワンプレートごはんは、いろいろ食べられるうえ洗い物も少なくすむので、忙しいママの味方ですね。

ママリーダーズの中山あいこさんの夏のワンプレートごはんは、おにぎりときゅうりのぬか漬け、ジャガイモ・タマネギ・油揚げ・わかめのお味噌汁、オクラの肉巻き、プチトマト、カボチャ、そして桃。

「お味噌汁のジャガイモは娘の大好物で、パクパクたくさん食べました。肉巻きは息子の大好物で、オクラだけじゃなくアスパラや高野豆腐など、その時あるものをくるくる巻いて焼きます。お弁当にもちょうど良いサイズです」（中山さん）

■シンプルが一番！　「おうちかき氷」

みぃさんも、長い夏休みを満喫している大学生の長女のために、ワンプレートごはんを用意していました。メニューは、唐揚げ、ひじきの煮物、プチトマト、ブロッコリー、豚汁、雑穀おむすび。

「昼ごはんをどうしようか…多少は長女が作ってくれるだろうけど、それでも悩む日はまだまだ続きます…。先日の昼ごはんはコレでした。こういうシンプルなごはんが一番好きだなぁ（子どもはオムライスとかラーメンとかが一番好きだけど。笑）」（みぃさん）

そして、新たに投入したのが、氷もカットOKなフードプロセッサー。かき氷機としても活用しているそうです。

「製氷皿で作った氷を数個入れまして、ふたを閉めてスイッチON！　最初はすっごい音がしますが（汗）あっという間に完成♪」

「子どものリクエストにより、ブドウのカルピスと練乳をかけて。お店ではないような物をかけられる所もおうちかき氷の良いところ。専用の機械ではないので、ふわふわ〜とは言い難いですが、十分おいしいです！　暑い日にはピッタリだな〜(^-^)」（みぃさん）

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長いようであっという間の夏休み。ママリーダーズが紹介する夏の簡単おうちごはんは、参考になりましたか？　らくちんだけど子どもが喜ぶおうちごはんで、家族みんな、元気に夏を乗り切りましょう。