栄養豊富な「アボカド」で作る、激ウマさっぱりレシピ3選

■火を使わず完成！「トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ」

「暑い夏は、火を使わないパスタソースでいただくアボカドのパスタはいかがですか？」とおすすめするのは、人気料理ブログ「Rika@_flute Cooking♪」のrika_fluteさん。

エキサイトブロガー >rika_fluteさんのブログ『トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ』より

素材はアボカドとフレッシュトマト。このふたつの相性もとてもいいので、パスタにからめてもおいしくいただけそうですね。
「このパスタは簡単なので、どなたでも作れちゃいますよ 」とrika_fluteさん。

【トマトとアボカドのシンプル冷製パスタ】
＜材料 1人分＞
・パスタ（乾）100g

＊パスタソース
・トマト　1/2個
・アボカド　1/2個
・レモン汁　大さじ2
・エクストラバージンオリーブオイル　大さじ2
・岩塩　適量
・オレガノ（乾）　小さじ1/3
・バジルの葉　3～4枚
・オリーブオイル　大さじ1
・粗びき黒こしょう　適量

＜作り方＞
1、パスタを多めの湯で小さじ2の塩（分量外）を加えてパッケージにある時間より1分ほど長めに茹でる。

2、トマトとアボカドは1～2cmにカットし、レモン汁、オリーブオイル、削った岩塩を好みの量加え、オレガノとバジルの葉も手でちぎりながら加えてさっくり混ぜる。

3、パスタは茹で上げたらザルにあけ、冷水でしめ、オリーブオイル（大さじ1）と粗びき黒こしょうをふり混ぜる。

4、器にパスタを盛り、2のソースをのせて、お好みで最後にもう一度エクストラバージンオリーブオイル（分量外）をまわしかけてでき上がり。

「冷やした白ワインと一緒にいただくのもおすすめです。暑さで食欲が落ちたときにもさっぱりとおいしくいただけますよ」とrika_fluteさん。

トマトとレモンのほどよい酸味も食欲をそそりそうですね。シンプルなので、これにツナを加えたりすれば子ども向けの味にもなりそう！ きょうのランチは何にしようかな？と悩んだときにも簡単なのでおすすめです。

まだまだ厳しい暑さが続きますが、食欲をそそるアボカドレシピを取り入れて、からだもお肌も元気な夏を過ごしてくださいね。