ファミリーレストランは、多彩なメニューで大人から子どもまで気軽に食事を楽しむことができる、家族連れの強い味方ですよね。
その中でも多くのファンを持つ
「ガスト」が、ミシュランガイド東京2020から
4年連続で一つ星を獲得したレストラン「sio」の
鳥羽周作シェフと共同開発したという
スペシャルメニュー、
「感動ハンバーグ」がいま話題を呼んでいます。
「ガスト」の代名詞とも言える人気メニュー「チーズINハンバーグ」を軸に、鳥羽シェフが試作を重ねてたどり着いたのが「トリュフ香るポテトチーズクリームIN感動ハンバーグ」。「たくさんの人に感動して欲しい！」という鳥羽シェフの熱い想いが詰まっている一品。 【単品】1,319円（税込）2022年11月24日～ 全国のガストにて提供中。
そして、この
「感動ハンバーグ」がメインとなる
本格的なコース料理がこのたび「ガスト」に登場したとのこと。それもなんと1,000円台で！
「いつものガストでコース料理！？ これは見逃せない！」…ということでガスト大好き編集部M子が、5歳の息子とともに早速体験してきました！
コース料理はガスト初！
いざ、鳥羽シェフ共同開発の「感動ハンバーグコース」と「お子様ランチ」を親子で体験！
「わが家は息子の習い事帰りに『ガスト』をよく利用しています。コース料理のイメージはないので、楽しみ～」（編集部M子）
今回鳥羽シェフと「ガスト」が共同開発した「感動ハンバーグコース」の内容は、サラダ、スープ、メインの感動ハンバーグ、デザートの合計4品。セットではなくコースなので、サラダとスープから順にサーブされるのだそう。
そして、トリュフの香りが苦手なお子さんもいるかもしれないと配慮し、通常メニューでも人気の「チーズINハンバーグ」に
共同開発した特製デミグラスソースをかけた
「お子様ランチ」（ドリンクバー・ガチャコイン付き）も登場しています。
エビフライやコーンポタージュ、さらにグラスショートケーキまでついた豪華さ！ 息子はこちらをオーダー。 こちらも鳥羽シェフが監修しています。
「感動ハンバーグコース」は、まずサラダとスープからサーブされます。フルーツ入りのサラダは、ナッツの食感も楽しい！ 息子の「お子様ランチ」にはドリンクバーがついているのも嬉しいポイント。
「感動ハンバーグコース」を注文するともらえるメッセージカードを息子と一緒に読みました。コースの説明と鳥羽シェフのメッセージを読むと、もっと美味しく感じます。いつものガストとちょっと違う特別感も楽しめますね。
ついにメインが登場。 「感動ハンバーグ」も「お子様ランチ」も想像していたよりも大きく、息子も驚いていました。「美味しそう〜！」と思わず声が。
さぁ、早速ハンバーグを食べてみると…？
美味しすぎるから伝えたい！
感動ハンバーグの「4つの感動ポイント」
今回いただいた
「感動ハンバーグ」。いつものハンバーグとは違う味わいなのですが、その美味しさには4つの秘密があるそうです。「ガスト」と鳥羽シェフならではのこだわりがそこには詰まっていました！
【1】デミグラスソース
デミグラスソースといえば洋食で使われる定番ソースですが、今回は白味噌と蜂蜜、しっかりと煮詰めた赤ワインでコクと甘味をプラス。ご飯との相性もバッチリで、たっぷりとかかったソースのおかげでご飯が進んじゃいます。
【2】パティ
「感動ハンバーグ」のパティは、九州産黒豚の甘味と旨味がつまった合挽き肉を使用。お肉の配合やスパイス・塩気のバランスへのこだわりに加えて、通常メニューよりもしっかりとこねることで、焼き上げた時に肉汁が逃げないのだそう。
口に入れた瞬間、ふわっと柔らかな食感に驚きました！ ジューシーな肉汁が溢れますよ。
【3】トリュフ香るポテトチーズクリーム
パティの中にトリュフ香るポテトチーズクリームを入れることで、
ナイフを入れた瞬間に肉汁と一緒にポテトチーズクリームがとろけ出す！チーズのコクにトリュフの香りがプラスされて生まれる、渾然一体の美味しさが感動ポイントです。熱々のハンバーグからとろっとクリームがとろける瞬間は、目でも「美味しい」を楽しめますね。
【4】厚み
聞くところによると
「ガスト」史上最大級の分厚いハンバーグ！とのこと。リッチで食べ応えのあるふっくらとしたハンバーグを実現しています。この厚みにもびっくり！ 大きなハンバーグに大人も子どもに戻ったように、嬉しくなっちゃいますね。
こだわりの詰まったデミグラスソース、ポテトチーズクリーム、パティ、そして半熟たまごを絡めて一気に口に入れると、それぞれの美味しさが混ざり合って、まさに感動！
ソースやパティなどを全部混ぜて食べるのは、鳥羽シェフのおすすめの食べ方でもあるそうですよ。
「お子様ランチ」には、いつもの定番人気商品「チーズINハンバーグ」が使われていますが、
デミグラスソースは、鳥羽シェフ共同開発の「感動ハンバーグ」と同じもの。ぜひ親子で一緒に楽しんでみてください。
いつものキッズプレートとは違うので最初は驚いていた息子。でも特大のエビフライやポテト、フライドオニオンがのったコーンスープなど、楽しくいただきました。いつものガチャコインもついていて、大満足だったようです。
酸味のあるさっぱりとしたグラスショートケーキ。台湾カステラを使っているからふわふわと軽い食感で、ハンバーグの締めにピッタリでした。息子も「大きないちご〜！」とテンションアップ！ 美味しすぎてすぐにペロリでした。
ボリュームたっぷりで、さらにいつもの「ガスト」での食事とは、ちょっと違う特別感のある「
感動ハンバーグコース」と「
お子様ランチ」。デザートまで美味しくて、親子で大満足でした！
鳥羽シェフ共同開発メニューは今だけ！
今すぐ「ガスト」で味わって
今回編集部親子も体験した
「感動ハンバーグコース」（「感動ハンバーグ」単品も含む）は、
2022年11月24日から2023年1月18日までの
期間限定メニュー。
※一部店舗では1月11日に提供を終了する場合があります。
子連れだとレストランでコース料理をゆっくり味わうことはなかなか難しいけれど、いつもの慣れ親しんだ、近所の「ガスト」でなら、家族みんなで楽しく味わえますね。これは見逃す手はありません。
クリスマスや年末のスペシャルな時間に食べたい「ガスト」の
「感動ハンバーグコース」。家族みんなでコース料理デビューをする良いきっかけにもなるはず。しばしの時間「ガスト」の美味しいハンバーグを食べて、ステキな時間を過ごしてくださいね。
～ハンバーグで感動したこと、ありますか？～
「sio」鳥羽シェフ共同開発「感動ハンバーグ」「感動ハンバーグコース」
・対象期間 ：2022年11月24日(木)〜 2023年1月18日(水)
※対象期間は予定です。予告なく販売を終了する場合があります。
※一部店舗では1月11日に提供を終了する場合があります。
・対象店舗 ：ガスト全店
※「感動ハンバーグ」は10：30からの販売となります。
※ステーキガストでは、「感動ハンバーグ」を実施しておりません。
【期間限定プレゼント！】
2022年12月15日から数量限定で「感動ハンバーグコース」を注文した方に、鳥羽シェフのレストラン「sio」と「ガスト」のロゴ入り
オリジナルタオルハンカチをプレゼント中です。
※色は選べません。
「sio」鳥羽シェフが共同開発！
「感動ハンバーグコース」特設サイトを見るお近くの「ガスト」を探す※店舗により掲載商品のお取り扱いがない場合があります。※商品の盛り付け・内容は予告なく変更または中止となる場合があります。※写真はイメージです。※AM10:30からの販売となります。（モーニング除く）一部店舗では販売時間が異なります。※22時から5時までのご注文には深夜料金として10％加算させていただきます。※自治体の要請により営業を中止する場合や、一部商品が提供できない場合がございます。詳しくはホームページをご確認ください。
「sio」オーナーシェフ 鳥羽周作（とば・しゅうさく）プロフィール
2018年「sio」をオープン。同店はミシュランガイド東京2020から4年連続一つ星を獲得。現在、8つの店舗を展開するほか、YoutubeやSNSなどでレシピ紹介をするなど、多岐に渡って活躍。レストランの枠を超えて様々な手段で「おいしい」を届けている。モットーは「幸せの分母を増やす」こと。
このページについて
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取材・文：いずみかな カメラマン：根田拓也
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