アンダーズ 東京の夏季限定メニューは北海道の恵みにBBQ、フルーツたっぷりカクテル

「アンダーズ タヴァン」の「メイド イン 北海道」で提供される「利尻産エゾバフンウニ 甲殻類のアスピック カリフラワークレム」

ラグジュアリーホテル「アンダーズ 東京（Andaz Tokyo Toranomon Hills）」が7月1日より、夏季限定メニューを様々なスタイルで提供する。

本格的なヨーロッパの地方料理を四季折々の日本の旬素材を用いて提供するメインダイニング「アンダーズ タヴァン」では7月1日から31日まで、北海道の恵みを存分に生かした夏季限定メニュー「メイド イン 北海道」を提供。

利尻昆布で育ったエゾバフン雲丹や、旨味が詰まった白老牛、麦王で育った知床産の熟成豚など、副総料理長の大川渉が北海道各地から厳選して取り寄せた新鮮な素材を用いた極上の料理が展開される。価格はアラカルトメニューは2,400円から、コースメニューは1万円から1万5,000円で提供される。

カフェ＆バー「ビブ（BeBu）」では7月1日から8月31日まで、バーベキュープレート「サマーナイトバーベキュー」を提供。メニューはハチミツと海鮮醤をつかったバーベキューソースを塗ってスモークグリルの上で焼き上げたテンダーポークリブを始め、サフランヨーグルトでマリネしたギリシャ風チキン、築地市場から取り寄せた鮮魚を白ワイン、トマト、オリーブでマリネしたグリルなど。