日本の“Bean to Bar”チョコレートの先駆け、Minimalからバレンタイン限定セットが登場

MinimalのBean to Barチョコレート

Bean to Barチョコレート専門店・ミニマル（Minimal）から1月18日、バレンタインギフトにぴったりな、新作チョコレートの詰め合わせセット2種が数量限定で発売される。

3大陸に渡る現地のカカオ農園を視察し、豆を仕入れ、選別から焙煎、摩砕、調合、成形までの全工程をひとつの工房内で一貫して行ったBean to Barチョコレートを提供するMinimal。

今回発売される新商品「テイスティングセット -フィリピン産カカオ、オリジナル発酵5種セット-」（税込 1,620円）は、フィリピンにあるひとつの農園で同じ時期に収穫した発酵前のカカオ豆を、Minimal独自の5通りの発酵方法を用いてそれぞれ全く異なる味に仕上げた5種のチョコレートの詰め合わせ。それぞれ酵母のエサとなる糖の量や、撹拌の回数を変えることで、同じカカオ豆ながら、ヘーゼルナッツのようなまろやかさや、飴がけしたアーモンドのような深い甘み、青リンゴ、木苺、ピーチコンポートのような爽やかな酸味といった、異なる味のチョコレートを作り上げている。

“カカオ産地世界一周の旅”をテーマにした「Minimal Flight 2016」