「伊勢志摩フェア」が松屋銀座で開催。若手ファーマーによる無農薬野菜や、ジビエ料理など

松屋銀座地下1階の食品催場では5月25日から31日まで、「伊勢志摩フェア」が開催される。三重県伊勢・志摩にちなんだ食材や惣菜の販売及び、イートインにてジビエ料理などを展開する同フェア。伊勢の“土の匠”による有機農法を継承したファーマーが中心となり東京・青梅で無農薬農法に取り組むファーマーズ・T.Y. ファーム（T.Y. FARM）が、サラダなどに入れてもおしゃれで、健康にも良く、見た目も良い野菜を紹介。ラインアップは、ルッコラ、ビーツ、ケール、コリアンダー、イタリアンパセリ、フェンネル、ワサビナ、フレンチブレックファーストディッシュなど（301円から1,401円）。初日には3人のファーマーがそろって出迎え、自分たちが作ったこだわりの野菜を販売する。また、イタリアのミシュラン2つ星レストラン・LA TORRE DEL SARACINOなどでセクションシェフを務めた西田造隆シェフが作る、三重の鹿肉を使ったジビエ料理をイートイン及びテイクアウトで販売。「ビーツ×甘夏」、「フェンネル×小松菜」といった無農薬野菜を使用したコールドプレスジュース（501円）をはじめ、「鹿肉のラグーとほうれん草のピアディーナ」（801円）、「松阪ポークのポルケッタとセルバチコのピアディーナ」（801円）、「ハーブサラダミックス」（501円）などのメニューをイートインで展開。物販では、「みえジビエ鹿肉ウインナー」（721円）、「松阪ポークのポルケッタ」（801円）などを販売する。その他、三重県の特産品を販売するアンテナショップ・三重テラスから、南青山のイタリアン・イル デジデリオの佐藤真一シェフが監修した、三重の豊富な海・山・里の旬の幸を使ったイタリアンが登場。「ソマカツオの塩切り」（681円）、「かっちょび」（1,080円）、「ミエテラス自家製松阪牛ローストビーフ 特性赤ワインソース付き」（1,901円）、「松阪牛 特性ミートソース」（2人前／1,901円）、「松阪牛 ハンバーグのネタ」（2人前／1,901円）、「イタリアンサンド パニーノ」（702円）、「松阪牛3種内臓の煮込み トスカーナ風」（800円）、「サミット記念ビール」（594円）、「日本酒 作 恵の智 純米吟醸」（100ml／497円）などのメニューが展開される。