“きのこの王様”ポルチーニ尽くしのイタリアン。ミシュラン8年連続星獲得「ファロ資生堂」メニュー

2016年10月6日 FASHION HEADLINE

資生堂パーラーが運営するイタリアンレストラン・ファロ資生堂では、10月15日までコース料理「ポルチーニフェア」（1万6,000円*税サ別）を提供している。ミシュランガイド東京にて8年連続で星を獲得したファロ資生堂が今回提供するのは、イタリア産フレッシュポルチーニ茸のコース料理。トリュフ、松茸と並ぶ世界三大きのこのひとつである「ポルチーニ茸」は、味、香り、食感とも良く、“きのこの王様”とも称される茸で、今回はそんな旬のポルチーニ茸を使った様々なメニューが提供される。コースでは、「仔羊のローストとポルチーニ茸入りポルペッタポルチーニ茸のソースローズマリー風味」の他、「ポルチーニ茸と花ズッキーニのフリットバジリコのピュレ」、「ポルチーニ茸と根セロリのサラダビーツのスープ」、「自家製フェットチーネポルチーニ茸とフレッシュトマトソース」、「パルミジャーノチーズのリゾットポルチーニ茸のグリル添え」などのメニューを展開。また、料理に合わせてワインが楽しめる「ワインコース（5種類）」（1万2,000円*税サ別）も用意されている。