卵をテーマとしたエッグスタンド＆コンビニエンスマートが原宿にオープン

株式会社デサントが3月10日、ルコックスポルティフ アヴァン 原宿（le coq sportif avant HARAJUKU）（東京都渋谷区神宮前6-17-10 原宿アールビル）内に卵をテーマにフードやドリンクを提供するエッグスタンド（EGG STAND）と、コンビニエンスマート（CONVENIENCE MART）の2店舗を同時オープンした。今回オープンした2店舗のうち、エッグスタンドではフランスで45年以上にわたってミシュランガイドの最高評価となる三ツ星レストラン「メゾン・トロワグロ」にてシェフパティシエに抜粋された日本でも数少ない世界的パティシエである後藤裕一を監修役として迎え、手軽さがありながら、高品質な卵料理がテイクアウトメニューとして提供される。すべての卵料理において、空気と太陽光をたっぷりと浴び、放し飼いで育てられ、こだわりの飼料で管理された健康な鶏から生まれた那須御養卵を使用しており、甘みが強く艶があり、濃い味の卵をふんだんに使用したエッグジャムを中心に構成されたオリジナルメニュー。大きめにカットしたゆで卵に食感の良いエシェレット、ピクルスをアクセントにブリオッシュ生地でサンドしたEGG SANDWICH（430円）