銀座三越にセバスチャン・ブイエとフレンチの名店シェフがタッグを組んだ「ボン ボヌール」が新オープン

白金高輪の人気フレンチレストラン「ラクープドール（La Coupe d’ Or）」の料理長・坪香絢也と、フランス・リヨンのパティシエ・ショコラティエのセバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）がタッグを組んだ新たなフレンチ&デセールカフェ「ボン ボヌール（BON BONHEUR）」が12月19日、銀座三越4階にオープンする。

坪香は、南仏「ル・ムーラン・ド・ムージャン」で、フランス国家最優秀職人章（Meilleur Ouvrier de France、略称MOF）シェフのセバスチャン・シャンブリュに師事。その後、パリの2区にある自然派レストラン「サチュルヌ」のオスヴェン・シャルティエの洗礼を受け、帰国後2013年に「ラクープドール」のシェフに就任。素材の持つ香りを最大限に活かした軽やかで繊細な美しいフランス料理を提供し、連日多くの人々を魅了している。
ラクープドール（La Coupe d’ Or）料理長・坪香絢也×セバスチャン・ブイエ（Sébastien Bouillet）
セバスチャンは、2004年に世界で最も有名なパティシエで構成される菓子職人の国際協会「ルレ・デセール」