3つの有名店がコラボし誕生したベーカリーカフェ、「ブリコラージュブレッド アンド カンパニー」【今週のパン：Vol.3】

FASHION HEADLINE編集部が今気になるパンを紹介する【今週のパン】。第3回目は「bricolage bread & co.（ブリコラージュブレッド アンド カンパニー）」をピックアップ!

bricolage bread & co.
（ブリコラージュブレッド アンド カンパニー）


大阪の人気パン屋「シュクレクール（LE SUCRE-COEUR）」の岩永歩と、東京・表参道にあるミシュラン二つ星のフレンチレストラン「レフェルヴェソンス（L’Effervescence）」の生江史伸、そして東京・富ケ谷にあるノルウェー・オスロ発祥のコーヒーショップ「フグレントウキョウ（Fuglen Tokyo）」の小島賢治のコラボレーションにより、2018年6月に誕生したベーカリーカフェ。東京・六本木の店舗では、パンの販売をはじめ、料理やコーヒーなども提供され、その美味しさから、オープン以来話題を呼んでいる。





ブリコラージュ ブレッド ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ブリコラージュ ブレッド（1,600円、ハーフ 800円、1/4本 400円）

看板商品「ブリコラージュ ブレッド」は、粉と水、酵母、塩のみを使用した、素材の旨味溢れるシンプルな美味しさ。ハードな見た目とは裏腹に、水分が多くもっちりとふかふかとした食感。もっちり感をより楽しむには、厚切りにスライスし、蒸し器で蒸すのがオススメ! 穏やかな酸味なので、クリームチーズやサワークリームなど、酸味のある食材とも相性抜群。


パン・ド・ミ ＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

パン・ド・ミ（1本 680円、ハーフ 340円）

弾力のある歯ごたえと、噛みしめる度にしっかりとした甘みが広がる「パン・ド・ミ」は、卵やバターなどの乳製品を使用せず、小麦本来の甘みと旨味を生かした一品。乳製品不使用とは思えないこの味わいにきっと驚くはず。トーストにしてももちろん美味しいが、まずはそのまま食べてこの美味しさをしっかりと堪能して欲しい。

パン・オ・ショコラ
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パン・オ・ショコラ（520円）
食事パン以外にも、是非一度試してもらいたいのが「パン・オ・ショコラ」。フランス産の発酵バターを使用したサクサクのクロワッサン生地には、カカオハンターの小方真弓が手がけたチョコレートを包み込んでいる。カカオの華やかな香り薫るチョコレートとバターの濃厚なコクがマッチ。口の中いっぱいに広がる幸せを感じてみて! 

※価格はすべて税込表記

【店舗情報】
ブリコラージュブレッド アンド カンパニー
住所：東京都港区六本木6丁目15-1 けやき坂テラス 1F
電話：03-6804-3350
時間：Bakery Counter 8:00〜20:00、Restaurant & Coffee Counter 8:00〜21:00
定休日：月曜日
HP：http://www.bricolagebread.com

【イベント情報】
会期：7月10日〜23日
会場：伊勢丹新宿店本館地下1階=デリ エ ブーランジュリー(パン・洋惣菜）/トレンドベーカリー
時間：10:00〜20:00