スコーンに欠かせないクロテッドクリームの老舗・ロダス、銀座三越に世界初のショップをオープン

クロテッドクリームの世界的に有名な英国の乳製品メーカー「ロダス（Rodda’s）」の世界初となるショップが、8月21日に銀座三越地下2階にオープンする。

「コーニッシュクロテッドクリーム」（税込331円）

英国コンウォールで1890年に創業された老舗「ロダス社」は、地元の濃厚で新鮮な生乳のみを使用し、伝統的な製法でクロテッドクリームを作り続けている。

ロダスのクロテッドクリームの最大の特徴は、なんといっても「クラスト」の存在。濃厚な生乳から作られたクリームを低温のオーブンでじっくりと蒸し焼きにすることで、クリームの表面に黄色い膜ができ、これが「クラスト」と呼ばれ、クリームの風味とシルキーな舌触りを保つ落とし蓋の役割をする。濃厚なのに口の中ですーっと溶ける、他にはない味わい。スコーンを美味しく食べるためになくてはならない、特別なクリーム。またこのクロテッドクリームは、コーニッシュクロテッドクリームとして、シャンパンやパルメザンチーズのように原産地名称保護制度の承認を受けている。

「スコーン」（税込261円〜）

100年以上もの間、英国のアフタヌーンティー文化を見守り続けてきたロダスの「スコーン」