ブール アンジュに紅玉のデニッシュやブリオッシュが期間限定で登場、絵本『11ぴきのねこ』とコラボも

ブーランジェリー「ブール アンジュ（BOUL’ANGE）」は、青森県三戸町産「葉とらず紅玉」を使用した期間限定メニューを11月5日より全店で発売する。

「りんごと柚子のデニッシュ」（280円）
今回登場するのは、りんご本来の美味しさを堪能できる「葉とらずりんご」の中でも、貴重なりんごが収穫される青森県三戸町産のものを厳選し使用。“葉っぱをとらない”栽培方法で育てられた紅玉は、太陽の光を浴びた葉っぱで作られる栄養分と糖分が、りんご本体に限界まで注ぎ込まれ、紅玉の酸味を引き出す甘味の絶妙なバランスが特徴だ。

メインとなる「りんごと柚子のデニッシュ」（280円）は、皮付きの紅玉を花びらに見立てた、見た目にも美しいデニッシュ。バニラとシナモンでソテーし引き立てた紅玉本来の豊かな甘味と、アクセントに添えた柚子ピールのさわやかな香りが口いっぱいに広がる一品。

「りんごとゆり根のあんぱん」（300円）
他にも、青森県三戸町の紅玉を使ったメニューとして、りんごの形に焼き上げたブリオッシュ「りんごとゆり根のあんぱん」（300円）や、同店で人気のクロワッサン生地でつくったコルネに、りんごとシナモンが入ったキャラメルミルククリームを絞り入れた「りんごとシナモンのモンブラン」