表参道ジャイル4階のレストランフロアがリニューアル、空間設計は田根剛

でスーシェフを務めた信太竜馬。空間の設計は、フランスを拠点に活動する建築家・田根剛（Atelier Tsuyoshi Tane Architects）が手掛け、田根剛が手掛ける日本においてはじめてのレストランとなる。


ワンフロアー・ワンコンセプトを軸に、“循環”をテーマとしたメゾン、オールデイ・ダイニング、バーそしてグロッサリーショップ、イベント・スペースが一体となる1000㎡の空間を展開。フロアには、メゾン「エラン（élan）」、オールデイ・ダイニング「ユーリカ（EUREKA）」、バー「フュンクライン（fünklein）」、グロッサリー＆スーベニア「イートリップ ソイル（eatrip soil）」が出店し、席数は約150席となる。


土によって覆われた床や壁、また日々の食材がコンポスト（肥料）となり施設の畑の土に生まれ変わるなど、土と緑と光が循環する空間となる。

【施設情報】
ジャイル フード（GYRE.FOOD）
住所：東京都渋谷区神宮前5-10-1 GYRE 4F
グランドオープン：2020年1月10日
プレオープン：2019年11月30日〜 一部店舗を除きオープン
※エラン（élan）のオープンは1月10日を予定