【OL食事情at 19:00PM】ホノルル随一のモダンベトナムレストランが日本初上陸! 恵比寿「THE PIG & THE LADY」

SNSやテレビで話題の新店から、食通も唸らせる名店までが密集する言わずと知れたグルメ激戦区、恵比寿。そんな食のホットスポットにまた一つ、アドレスリストに追加すべきレストランがオープン!


恵比寿駅西口から徒歩1分、恵比寿銀座通りに日本初上陸となるお店を11月30日にオープンしたのは、ハワイ・ホノルルで最も人気のあるモダンベトナムレストラン「ザ ピッグ アンド ザ レディ（THE PIG & THE LADY）」。

2012年、ハワイのファーマーズマーケットから人気に火がつき、2013年11月にワイキキのダウンタウン西側に広がるチャイナタウンにオープンした同店。今や地元の人々から観光客まで連日多くの人が訪れる、ホノルル随一の人気店に。

オーナーシェフであるアンドリュー・レイさん
オーナーシェフであるアンドリュー・レイさんは、ベトナム系2世で、ニューヨークの料理学校を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチレストラン「シェフ マブロ」でスーシェフまで上り詰めた後、ハワイ・ホノルルで「ザ ピッグ アンド ザ レディ」を開業。

彼の作り出すベトナム料理のルーツは母親。