エースホテル京都に館内3つ目のレストランとなるメインダイニング「KŌSA （コウサ）」が2023年8月10日にオープン

エースホテル京都（所在地：京都市中京区）は、館内3つ目のレストランとなるメインダイニング「KŌSA（コウサ）」を2023年8月10日にオープンします。Farm To Table（ファーム・トゥ・テーブル）をコンセプトにする東京・目黒の人気レストラン「Locale（ロカール）」のシェフ ケイティ・コールがエースホテル京都のKŌSAのパートナーシェフとして参画します。

Courtesy of Ace Hotel Kyoto
東京に居を構え10年目となるアメリカ出身のケイティが営むロカールでは、国内農家で採れたばかりの野菜を贅沢に調理したファーム・トゥ・テーブルの料理が高い評価を得ています。エースホテル京都にオープンするKŌSAの店名は、植物の名前を由来とし、エースホテル京都のコンセプトからヒントを得たEastとWestが交差（コウサ）する、人と人が交差（コウサ）する、賑わいと交流のある空間を意味します。会場となるメインダイニングはホテル3階に位置し、プライベート・ダイニング（個室）とバーカウンターを合わせた計118席の広々としたレストランです。ファーム・トゥ・テーブルとは、直訳の「農家からテーブルへ」