おうち居酒屋のレパートリー、甘くないクッキー「チーズサブレ」を作ろう【今宵の家飲みレシピ PART.4】

辻調グループ直伝“おうち居酒屋のための簡単レシピ”で、おうち飲みを楽しもう! 第四弾は、お酒のおともだけでなく、おやつにもおすすめな甘くないクッキー「チーズサブレ」。誰でも簡単・美味しく作れるから、今すぐトライしてみて。

HOW TO MAKE
「Cheese sable」
■材料
《1cm厚さ、2×8cm角20本》
・バター…100g
・塩…小匙1/2
・こしょう…少量
・粉チーズ…60g
・薄力粉…150g

■作り方

①バターを室温にもどし、薄力粉をふるっておく。

②①で下準備したバターをクリーム状に練り、塩、こしょうを加えて混ぜる。


③②に粉チーズを加え混ぜ合わせる。


④ふるった薄力粉を加え、生地をまとめる。


⑤粉っぽさがなくなり、しっかりまとまるまで練る。ここがポイント。


⑥ラップに包み、1.5cm厚、8cm幅に成形する。


⑦包丁で1cmの厚さに切り、プレートに並べて、180℃のオーブンで15～20分焼く。


⑧焼き上がりは少し横に広がり、約2×8cmになる。

【point】焼き上がり、すぐにプレートから動かそうとすると割れてしまうので、粗熱がとれてから移動させる。