サロン・デュ・ショコラ、今年も新ブランド上陸！日本人ニューカマーも

「Thierry Bamas」ショコラ・ドームアソート12個入り

伊勢丹で12回目の開催となる「サロン・デュ・ショコラ（SALON DU CHOCOLAT）」。10月に本国パリで開催されたイベントでは、辻口博啓（ル・ショコラ・ドゥ・アッシュ）、青木定治（パティスリー・サダハル・アオキ・パリ）、小山進（パティシエ エス コヤマ）が最高評価を獲得したことで、更に注目が高まっている。

国内では、2014年1月22日から伊勢丹新宿店を皮切りに全7店舗で開催される。テーマは「La Magie ショコラの魔法」。世界の一流ショコラティエが、ショコラを「魔法」に例えて表現した新作の数々を発表する。

今回、日本初上陸となるショコラティエは3名。1人目は、2011年に最新のM.O.F.（国家最優秀職人賞）を取得したティエリー・バマス（Thierry Bamas）。ヨーロッパにおけるチョコレートの発祥とも言われるフランス・バスクの地で活躍する彼は、フランスの著名人たちがお土産に利用するなど、今、最も旬だというパティシエだ。バスクの唐辛子やハチミツ、塩を使用したショコラ、伝統的なマカロンなど、バスク特有の素材を生かした地方色溢れるショコラが登場する。