“キング”ドンペリニヨンに新作「P2」誕生。メゾンの真髄凝縮

高級シャンパーニュの代名詞といえば「ドン ペリニヨン」。その歴史は17世紀末、オーヴィレール大修道院の修道士ドン・ピエール・ペリニヨンによって独自の技術が構築され、世界最高のシャンパーニュとして世に送り出されたことに始まる。

その意思と探究心は現シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）のリシャール・ジェフロワに受け継がれ、白ぶどうのシャルドネと黒ぶどうのピノ・ノワールという2種類のぶどうをアサンブラージュ（ブレンディング）し、デリケートで神秘的なバランスを完璧に仕上げながら絶え間なく刷新。明確なドン ペリニヨンのスタイルを継承するビンテージを毎年リリースしている。

そんな比類なきメゾンから、新商品「ドン ペリニヨンP2-1998」（750ml 5万円）が誕生。早くも話題を集めている。通常シャンパーニュは一定の品質を維持するため、様々な年のぶどうをアサンブラージュ（ブレンド）してバランスを均一に保っている。

ドン ペリニヨンの場合、単一年に収穫したぶどうからのみ造られる。つまり、ビンテージシャンパーニュしか存在しない。そのぶどうも、シャンパーニュ地方の八つの特級畑（グランクリュ）を中心に、17のグランクリュを使用する。