ブルーボトルコーヒーが海外初進出。清澄白河ロースタリー＆カフェレポート

ブルーボトルコーヒー 清澄白河 ロースタリー＆カフェ

米・サンフランシスコ発のサードウェーブコーヒー「ブルーボトルコーヒー（BLUE BOTTLE COFFEE）」が2月6日、日本第1号店となる「清澄白河 ロースタリー＆カフェ」（東京都江東区平野1-4-8）をオープンする。

創設者のジェームス・フリーマン氏は清澄白河というロケーションについて「日本初上陸の場所としてはユニークに映るかもしれないが、生産拠点として最高の場所。ゆったりとした空気が漂っていて、地元の人達の日々の営みの場でもある」とコメント。

海外初進出となる同店は、倉庫をリノベーションし、1階にロースタリー（焙煎所）とカフェ、2階にキッチンとトレーニングラボ、オフィススペースを設置する。焙煎されてから48時間以内のコーヒー豆の使用を徹底し、2階のキッチンで手作りするクッキーやグラノーラなどのペストリーや、オリジナルグッズも販売。カフェエリアは60平方メートルで、8席を用意している。「地元の方に愛される場所になることを意識した、コーヒーができる流れを体感できるスペース」を目指したという。

約180平方メートルの焙煎所では、各地から届いた豆を毎日焙煎し、ブレンド、シングルオリジン、エスプレッソ、希少種など常時10種類前後を取りそろえる。