グラッシェルの新作パフェ - カリブ海のラム酒に漬けたラムレーズンアイスとショコラ

アントルメグラッセ専門店「グラッシェル(GLACIEL)」から新作パフェ「ショコラ ラムレザン」が登場。2017年3月までグラッシェル表参道にて提供される予定だ。

「ショコラ ラムレザン パフェ」は、素材から製法までこだわり抜いたラムレーズンアイスを、滑らかなチョコレートで閉じ込めた。複雑で豊かな香りと味覚のハーモニーが贅沢な大人のパフェだ。

レーズンには岡山県産の糖度が高い葡萄「瀬戸ジャイアンツ」を使用し、それをカリブ海にあるディロン蒸留所のラム酒に漬けこんだ。ふんわりと香りが広がるレーズンに、ミルキーなバニラを絡め、たっぷりとパフェにトッピング。さらに、その上にはチョコレートのクレームブリュレ、ラム酒入りのグラスショコラをのせた。ほろ苦いカカオとラム酒の芳醇な香りが複雑に混ざり合う。

さらに、ピンクシャンパンのパフェ「パフェ ヴェルサイユ」も。その名の通りヴェルサイユ宮殿をイメージしたパフェは、イチゴや真っ赤な花びら、そしてピンク色のホイップクリームで、華やかに彩られた。バラの香りをまとったピンク色のシャンパンソルベや、旬のイチゴのコンポートをからめたバニラアイスが、甘美で上品な味わいだ。

【詳細】
グラッシェル 新作パフェ
・ショコラ ラムレザン
展開時期：2017年2月6日(月)〜2017年3月 (予定)
価格：1,500円＋税
・パフェ ヴェルサイユ
展開時期：2017年1月22日(日)〜2017年4月 (予定)
価格：1,600円＋税
販売店舗：グラッシェル表参道店
住所：東京都渋谷区神宮前5-2-23

【問い合わせ先】
グラッシェル表参道店
TEL：03-6427-4666
(11:00～19:00)