ラデュレのクリスマスケーキ - 赤い星で飾ったヘーゼルナッツのリング型ムースなど

ラデュレ(Ladurée)から2017年のクリスマスケーキが登場。ラデュレ銀座店、日本橋店、新宿店、横浜店にて2017年12月下旬より発売される。

今回は4種類のクリスマスケーキが登場。4名分や6名分など複数人で分けられるサイズと、1名分のサイズをそれぞれ展開する。白や赤、ピンクなど上品で可愛らしいルックスと、リッチな味わいがクリスマスの特別感を高めてくれる。

セレスト
白いヘーゼルナッツムースの冬の夜空をイメージした「セレスト」。カリッとした食感のヘーゼルナッツとアーモンド、ヘーゼルナッツの生地、プラリネが層を形成する。その上から、ヘーゼルナッツのムースが全体をふわりと包み込み、香り高く優雅な甘さが広がる。なめらかなムース、ヘーゼルナッツの異なる食感を同時に楽しめるのも特徴の一つだ。ホワイトチョコレートで作られた赤い星と、シルバーのパールチョコレートで彩りを添え、美しく仕上げている。

ビュッシュ・キャンディ
真っ赤な色がクリスマスらしく、目を引く「ビュッシュ・キャンディ」。アーモンド生地に、赤い果実のコンフィ、アーモンドのクリーム、ヴァニラが香るミルクムースを合わせたケーキだ。トップには、ホワイトチョコレートの星、フランボワーズの果実、クレーム・シャンティで作った飾り、ギモーヴをデコレーションし、賑やかな雰囲気が特徴的だ。