「御菓子丸」月に数日しかオープンしない“幻”の和菓子が東京に！エルダーフラワーを閉じ込めた寒天菓子

月に数日しかオープンしない“幻ともいえる”京都を拠点とする和菓子屋・御菓子丸。御菓子丸を手掛ける杉山早陽子が、書籍『そのときみえるもの』を2018年11月上旬より発売する。また、刊行を記念して、展示「そのときみえるもの」御菓子丸 杉山早陽子が、2018年11月6日(火)から11日(日)まで東京・銀座の森岡書店にて開催される。

和菓子屋・御菓子丸とは？
御菓子丸は、京都に拠点を構える杉山早陽子が展開する和菓子屋。食べたら無くなる当たり前のことに着目し、鑑賞から食べるまでの行為を一つの体験として捉える杉山が作り出す和菓子は、芸術作品のように印象深い。

クリアなスクエア型の「薬箱(くすりばこ)」は、エルダーフラワーを閉じ込めた寒天菓子。箱に閉じ込めた花を愛おしみながら味わう。食べることのはかなさと愛おしさを表現した作品だ。

まるで木に御菓子の実がなっているかのような「鉱物の実」。枝の先には、果実や寒天で出来た和菓子の実がなっている。イメージしたのは、季節の果実が閉じ込められ結晶化した姿。時を経て化石になった果実を詩的に描き出した。

25の和菓子をエッセイとともに綴る、書籍『そのときみえるもの』
書籍『そのときみえるもの』では、杉山早陽子がこれまで作り出してきた25の和菓子にフォーカス。ほおずきを灯に見立てた「灯花」、時を経ると色が変化する「うつろい」など、こだわりの作品をエッセイとともに紹介する。一冊読み終えるころには、御菓子丸の世界をより深く学ぶことができるはずだ。

御菓子丸の和菓子が銀座で買える！
刊行を記念して行われる、展示「そのときみえるもの」御菓子丸 杉山早陽子。会場では、京都で月数日しかオープンしない、幻の御菓子丸の和菓子を実際にみて購入することができる。

また、2018年11月7日(水)には、杉山早陽子が来店し、森岡書店のオーナー・森岡督行とともに御菓子付のトークイベントを行う予定だ。

【詳細】
■書籍『そのときみえるもの』1,800円＋税
発売時期：2018年11月上旬※予約受付中
著者：御菓子丸 杉山早陽子
デザイン：竹廣 倫
写真：山本康平
仕様：B6変型／ソフトカバー／96P
版元：torch press

■展示「そのときみえるもの」御菓子丸 杉山早陽子
会期：2018年11月6日(火)～11日(日)
会場：森岡書店
住所：東京都中央区銀座1-28-15鈴木ビル
営業時間：13:00〜20:00
電話：03-3535-5020

■トークイベント 杉山早陽子×森岡督行
日時：2018年11月7日(水) 19:00～20:30
入場料：1,500円※御菓子付
定員：15名
電話予約：03-3535-5020(森岡書店)