ヒガシヤ"端午の節句"限定、柏葉でよもぎ＆甘夏香る菓子を包んだ「柏ノ果」や新茶を使った「新茶羹」

ヒガシヤ(HIGASHIYA)から、"端午の節句"に合わせた季節限定菓子が登場。銀座のヒガシヤギンザ、南青山のヒガシヤマンなどで販売される。

2019年4月27日(土)から5月5日(日)まで発売される「柏ノ果(かのか)」は、"端午の節句"に厄除けや子孫繁栄の願いを込めて用いられる"柏葉"で、もっちり食感の味甚羹(みじんかん)と、なめらかな口当たりの羊羹を包んだ節句菓子。上品な木箱に、異なる二つの味わいを詰め込んでいる。

青の葉には小豆の風味を引き立てた羊羹に、よもぎを贅沢に練り込んだ味甚羹を巻いた菓子を、茶の葉には手亡豆に白味噌を加えたコクのある羊羹に、爽やかな甘夏の皮を練り込んだ味甚羹を巻いた菓子を包んだ。

4月26日(金)から6月上旬に販売予定の「新茶羹(しんちゃかん)」は、濃厚な旨味をもつ鹿児島県産「ゆたかみどり」の新茶を使った錦玉羹(きんぎょくかん)。“生仕上げ”という特別な製法で作られた茶葉の豊かな風味を、寒天の清々しい味わいとともに楽しむことができる。

【詳細】
ヒガシヤ季節限定菓子
・柏ノ果 1箱 8個入［青の葉・茶の葉 各4個］3,000円+税
予約開始：2019年4月12日(金)