どら焼き×マリトッツォ「どらトッツォ」たっぷりの粒餡＆クリームをサンド、老舗和洋菓子店のむか新から

明治25年創業、大阪を中心に和洋菓子店「むか新」から、本格派どら焼き「本銅鑼」をマリトッツォ風にアレンジした「どらトッツォ」が登場。2021年4月29日(木・祝)から5月31日(月)まで「むか新」全20店舗にて期間限定で販売される。

本格派どら焼き「本銅鑼」は、「むか新」の130種類以上ある商品の中でTOP5に入る人気商品。2021年4月1日(木)には15年ぶりにリニューアルされた。

生地と餡のバランスを見直して餡の比率を高め、生地の端まで北海道・十勝産小豆の粒餡をたっぷりと挟んだことで、一口目からしっかりと粒餡を味わえるようになった。また、なめらかな口当たりの粒餡は、みずみずしく艶やかで、あっさりとした甘さも特徴だ。

「どらトッツォ」では、そのこだわりの逸品を、ブリオッシュ生地にたっぷりと生クリームをはさんだイタリア・ローマの伝統菓子「マリトッツォ」風にアレンジ。通常の2倍の量の粒餡と生クリームを、きめ細やかでふんわりとした食感の生地にたっぷりはさみ、見た目を「マリトッツォ」そっくりに仕上げている。今後は季節限定の「どらトッツォ」も販売予定だ。

【詳細】
むか新「どらトッツォ」