香りを食べる“薔薇パフェ”、エディブルガーデン×瀧島誠士のコラボスイーツが日本橋三越本店に

エディブルフラワー専門店「エディブルガーデン(EDIBLE GARDEN)」とショコラティエ・瀧島誠士のコラボレーションによる「バラといちじくのパルフェ」が、2021年10月6日(水)から11日(月)まで日本橋三越本店にて発売される。

薔薇「さ姫」の香りを楽しめる限定コラボパフェ
「バラといちじくのパルフェ」は、バラの花を主役にした、“香りを食べる”スペシャルなパフェだ。

メインとなるバラは、芳醇で厚みのある奥出雲の薔薇「さ姫」。ボトムから、レッドフルーツのようなアロマチョコレートと「さ姫」をミルクでじっくりと煮出したクリーム、ソーテルヌワインでソテーをした黒いちじく、ライチを感じさせる鳳凰単叢のジュレで構成している。その上に、北海道産のチーズのクリームをたっぷりと搾り、「さ姫」の花びらをデコレーションした。

トップには、「さ姫」を数日漬け込み野性的なバラの香りを移したオリーブオイルをセット。食べ進める途中で加えれば、バラの香りが強まり、高貴な香りを最後まで楽しむことができる。

【詳細】
バラといちじくのパルフェ
販売期間：2021年10月6日(水)～11日(月)
販売場所：日本橋三越本店「フランス展」
住所：東京都中央区日本橋室町1-4-1
価格：1,870円 ※1日25個限定