トラヤあんスタンド“栗づくし”の秋スイーツ、もっちり白玉&和栗あんペーストの「あんパフェ」など

とらや(TORAYA)が展開するトラヤあんスタンドから、栗を使った秋限定スイーツが登場。2022年9月16日(金)から11月中旬まで販売される。

もっちり白玉&和栗あんペーストの「あんパフェ」
トラヤあんスタンドの秋スイーツの注目は、和栗のおいしさを堪能できる「あんパフェ［和栗］」だ。パフェには、和栗のあんペーストに加え、新栗とこしあんを煉りあげた羊羹、旨味たっぷりの渋皮煮を使用。さくさくとした小豆粉のチュイール、もちもちの白玉、ミルクアイスをトッピングした。

また、あんクッキーのクラムやほうじ茶寒天ゼリーの下に、あんペースト［黒砂糖とメープルシロップ］をイン。最後のひと口まで、様々な食感と風味豊かな栗の味わいを楽しむことができるよう仕上げている。

栗の風味引き立つ「あんペースト」
「あんペースト［栗］」は、希少な白小豆で作った白あんに、和栗と洋栗のペーストを合わせて煉りあげたあんペースト。和栗の素朴な味わいと洋栗のしっかりとした風味を活かしつつ、隠し味に柑橘系の香りのはちみつを加えることで爽やかさもプラスした。

和栗あんパン&あんトーストも
そのほか、店内で炊きあげた和栗のあんペーストをやさしい甘さのミルクパンにたっぷりと詰めた「あんパン［和栗］」