“花冠”イメージのシャインマスカットパフェ、新宿サロン アダム エ ロペのレストランで

サロン ベイク アンド ティー(SALON BAKE & TEA)は、秋の果実を使用した秋限定パフェやアフタヌーンティー、オーダースイーツビュッフェを、2022年9月1日(木)より順次、サロン ベイク アンド ティー ニュウマン新宿店にて期間限定で展開する。

“花冠”イメージの秋限定パフェ
サロン アダム エ ロペ(SALON adam et ropé)が展開するレストラン「サロン ベイク アンド ティー」から、旬のシャインマスカットやリンゴが主役の秋限定パフェが到着。注目は、“花冠”をイメージした「シャインマスカットの花冠パフェ」だ。

“シャインマスカット”を贅沢に使用
パフェのトップは、旬のシャインマスカットとリコッタチーズクリームで“花冠”を表現。下層には、白ワインのジュレやフレッシュなシャインマスカットを重ねた。また、アクセントに抹茶を加え、最後までさっぱりと味わえる仕上がりに。米粉やラカントなどのギルトフリーな素材を使用しているのもポイントだ。

真っ赤な“リンゴ”パフェ
一方「秋のリンゴパフェ」は、トップにちょこんと添えた真っ赤な一口大のリンゴが可愛いパフェ。鮮やかな赤リンゴの正体はアーモンドミルクを使用したムースだ。